Geçtiğimiz yıllarda Ekim ayının ortalarından itibaren tezgahlarda yerini almaya başlayan Karadeniz hamsisi bu yıl şimdi daha yüzünü göstermedi. Karadeniz dışından gelen hamsinin kilogram fiyatı 50-70 TL ortasında değişirken, bollaşması durumunda fiyatların 25 TL’ye kadar düşeceği öngörülüyor.
Karadeniz’de palamut bolluğu devam ederken toplam yükü 3 kilograma kadar çıkan 3 adet palamut 100 TL’den satılıyor.
Balıkçı esnaflarından İsmail Naci Duman, palamutun bu günlerde hala bol ölçüde çıktığını belirterek, çinekop ve mezgitinde bollaştığını vurguladı. Duman açıklamasında “Şu an havaların soğumasıyla birlikte tabi ki palamut eskiye nazaran daha da bol. Bu sene hamsinin olacağını zannetmiyorum. Olsa bile hamsiler küçük şu anda. Çıksa bile palamutun bolluğundan ötürü o da kıymetli oluyor. Bir kiloya yakın balıkların 3 tanesi 100 TL’ye gidiyor. Yani tanesi 35 TL’ye falan geliyor. Hamsi şu an 50 TL lakin ilerleyen günlerde de bollaşırsa 20-25 TL’ye kadar düşer. Şu anda mezgit geliyor orta ara barbun, çinekop. Çinekop’ta yeni başladı. Fiyatı yüksek lakin o da ilerleyen günlerde bollaştığı vakit düşer. Şu anda çinekop 100 TL’den, mezgit 60 TL’den falan geliyor. Şu anda palamutun bolluğu çok düzgün. O da zati bu ayın 15’inden yahut 20 sinden sonra artık düzgünce biter. Sonra peşine çinekop gelir” dedi.
“Palamut bütün et eserlerinden daha ucuz”
Palamutun kırmızı ve beyaz et fiyatlarına nazaran daha ucuz olduğunu tabir eden balıkçı esnaflarından Şenol Sönmez, hamsinin ise Kasım ayında başlaması gerektiğini belirtti. Sönmez Karadeniz’de ki balık durumu ve fiyatları ile ilgili şu bilgileri verdi: “Şimdi palamut balığı İğne Ada ile Sinop ortasında avcılık vermekte. Tabi ki oradan buralara gelmek hızıyla tezgahlarımıza yansımakta. Fiyatlar uygun, 3 adedini 100 TL’ye satıyoruz. Yaklaşık 3 tane balık 2,5 kilogram civarında geliyor. Yani bütün et eserlerinden çok daha makul fiyatlarda. Tanesi 35 TL’ye geliyor. Artık hamsi, palamut balığının temel yiyeceğidir. Karadeniz’de pek hamsi kaldığını zannetmiyoruz. Olan hamsiyi de palamut tüketti. Hamsiler şu anda kilosu 50 TL ile 70 TL ortasında değişiyor. Olağanda kasım ayında hamsinin başlaması gerekiyor. Tezgahlarımızda artık trollerden mezgit, barbun gelmekte. Ayrıyeten çinekop balığı da yine kendini göstermeye başladı. Az da olsa onun haricinde zargan var. Zargan’ın kilosu 100 TL, iri mezgitler 100 TL, birebir vakitte ince mezgit de satıyoruz, o da 50-60 TL ortasında satılıyor. Gelecekte ne olacağını pek bilemeyiz ancak şöylede bir kanı var; palamut balığı yaklaşık olarak bir ayda 5 kat büyüyor. Çok bir halde beslenen bir balık, o yüzden denizdeki tüm küçük balıkları yok etmekte. Hani pek bir şey kaldığını zannetmiyoruz. Palamutçuluk bittikten sonra balıkçılığın yavaşlayacağı kanaatindeyiz.”
Tezgahlarda Marmara hamsisi satılıyor
Karadeniz hamsisinin şimdi daha çıkmadığını tezgahlarda Marmara hamsisi sattıklarını belirten balıkçı esnaflarından Adem Çetin, palamut bolluğunun Kasım ayı sonuna kadar devam edeceğini ön gördüklerini vurguladı. Çetin konuşmasında şunları söyledi: “Palamut yeniden devam ediyor şu anda, fiyatlarda geçen günlere oranla birebir fiyatta gidiyor. Yani bu sene hamsi çok kıt. Şu anda Karadeniz Hamsisi çıkmış durumda değil. O da palamut ile çinekopun bolluğundan kaynaklanan bir durum. Dışarıdan Marmara Hamsisi geliyor. İnceliğine – iriliğine nazaran değişiyor. İncesinin kilosu 35 TL, irisi 70 TL ortasında satılıyor. Bu sene palamut bolluğu çoktu. Her halde Kasım’ı atlatacağız üzere. Olağanda Ekim’in sonlarında, Kasım’ın 10’unda falan biterdi. İri çinekopumuz var yerli, iri mezgit var, orta uzunluk mezgitimiz var, palamut var , iri istavrit geliyor. İri çinekop kalite, 100 TL’ye satıyoruz. İnce çinekop var, yasak olduğundan ötürü tezgahımıza pek koymuyoruz. 50-60 TL ortası satılıyor ancak iri sarı kanat tipi 100 TL. Mezgit var, orta uzunluk 50-60 TL ortası satılıyor. İri mezgitde 80-100 TL ortasında satılıyor.”