MELTEM GÜNEŞ Ankara – İnsan sıhhati açısından değerli yere sahip kırmızı ete talep üretim ölçüsü, gelir düzeyi, fiyat üzere faktörlere bağlı olarak değişirken, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın raporlarına nazaran, Türkiye’de büyükbaş etin dörtte biri kadar küçükbaş hayvan eti tüketiliyor. Kişi başına yıllık büyükbaş kırmızı et tüketimi 18-20 kilogram, küçükbaş tüketimi ise 4-5 kilogram ortasında değişiyor.
Yeni ürünler
ESK’nın yayımladığı stratejik planda, “Toplumda gereğince küçükbaş hayvan eti tüketilmiyor” tespiti de yer aldı. Buna nazaran yapılacak çalışmalar ortasında küçükbaş hayvanlardan üretilen işlenmiş eser ölçüsünün artırılması, yeni eserlerin geliştirilmesi de var.
Ayrıca planda, sözleşmeli üretim modelinin cazip hâle getirilmesi, Kontratlı Besicilik Modeli’nin özendirilmesi ve iştirakin artırılması gerektiği de belirtildi.